skumkake
Ingredienser:
4 eggehviter
3 dl sukker
2 ts vaniljesukker
8 plater gelatin
1 dl kokende vann
200 g kokesjokolade
2 ss smør
1-2 dl kokos
Slik går du frem:
Bruk en rund kakeform (24 cm i diameter) og legg et lag med kokos i bunnen. Bløtlegg gelatinplatene i vann i 10 min.
Pisk eggehvitene og tilsett sukkeret og vaniljesukker litt og litt under pisking. Pisk til du har en stiv marengs. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i 1 dl kokende vann. Hell gelatinblandingen i marengsen i en tynn stråle under pisking. Pisk videre på full hastighet i 10 minutter.
Ha marengsmassen i kakeformen og glatt til overflaten. Sett fatet i kjøleskapet til skummet har stivnet (minst 3-4 timer).
Smelt sjokolade sammen med smør. Avkjøl noe og smør glasuren over toppen av kaken. Dryss over kokos. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet. Løsne så kaken fra kakeringen med en skarp kniv og fjern den fra kaken.
Pynt kaken med valgfri pynt, frukt, skjokolade, mynteblader etc